Piselli Speck e Zafferano (4 persone)
Ingredienti:
– 600g. piselli sgranati
-100g. di speck a dadini
– 1 scalogno
– ½ bicchiere di vino bianco
– Prezzemolo
– Olio di oliva
– Sale e pepe q.b.
– Fili di Zafferano
Preparazione:
Pulite lo scalogno, tritatelo e fatelo rosolare in una padella con l’olio, lo speck e i piselli. Aggiungete il vino e fate evaporare. Unite il prezzemolo, aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire per 5 minuti. Unite al tutto lo Zafferano (che nel mentre lo avrete sciolto in poca acqua calda) e lasciate cuocere ancora per 10 minuti.
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