Cozze allo Zafferano (4 persone)
Ingredienti:
– 1 Kg di cozze
– 1 cucchiaio di farina
– 50 g. di burro
– Pepe e sale q.b.
– Fili di Zafferano
Preparazione:
Fate aprire le cozze. Intanto preparate la salsa facendo sciogliere in un tegame il burro, uniteci poi la farina, un pizzico di sale e uno di pepe, aggiungete l’acqua di cottura delle cozze e mescolate sino ad ottenere una crema liquida. Unite lo Zafferano (che nel mentre lo avrete sciolto in poca acqua calda) . Sistemate su un vassoio solo i gusci con i molluschi e versate sopra la salsa.
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