Polenta con ragù o sugo umbro
Ingredienti Polenta (4 persone)
Confezione di gr. 250 di polenta dell’Azienda Agricola, un cucchiaio di sale grosso; olio oliva extravergine; parmiggiano grattuggiato, ragù o salsicce e spuntature(vedere le ricette sotto).
Preparazione
In una pentola o paiolo versare circa litri 2 di acqua e il sale grosso. Portare ad ebbollizione. (Consiglio: versare dell’olio nell’acqua, al fine di evitare che la polenta di attacchi ai bordi alla pentola). Quando l’acqua bolle, versare a pioggia la polenta, mescolando con una frusta da cucina al fine di evitare la formazione di grumi. Successivamente girare la polenta con un mestolo in legno per 30 minuti, tenendola fiamma del gas bassa. Consiglio: Tenere dell’acqua calda a parte, da versare nel caso si vuole una polenta meno densa. Quando la polenta è pronta, versarla nei piatti. Condire con il ragù\sugo e parmiggiano a piacere.
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Liquore allo zafferano
Prodotto con zafferano dell’Azienda agricola.
Prodotto e imbottigliato da It.L. srl 06089 Torgiano (PG) – Italia
Ingredienti:acqua,alcool, zucchero, infuso di Zafferano 5%, aromi. 25% alc/vol
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Tiramisù allo Zafferano (4 persone)
Ingredienti:
– 250 g. di mascarpone
– 2 uova
– 4 cucchiai di zucchero (altro…)
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Mousse di Zafferano e Fiori d’Arancio (4 persone)
Ingredienti:
– 200 ml di panna fresca
– 1 cucchiaio di latte caldo
– 2 cucchiai di zucchero (altro…)
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Sedanini Gialli alla Contadina (4 persone)
Ingredienti:
– 320 g. di sedanini
– 100 g. di salsiccia
– 2 cucchiai di gerigli di noci (altro…)
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Cozze allo Zafferano (4 persone)
Ingredienti:
– 1 Kg di cozze
– 1 cucchiaio di farina
– 50 g. di burro
– Pepe e sale q.b.
– Fili di Zafferano
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Pizza allo Zafferano (4 persone)
Ingredienti:
– 40 g lievito di birra
– 600 g. di farina più il necessario per la spianatoia
– 4 cucchiai di olio extravergine (altro…)
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Piselli Speck e Zafferano (4 persone)
Ingredienti:
– 600g. piselli sgranati
-100g. di speck a dadini
– 1 scalogno
– ½ bicchiere di vino bianco
– Prezzemolo
– Olio di oliva
– Sale e pepe q.b.
– Fili di Zafferano
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